Fate cuocere le patate il giorno prima, poi sbucciatele e passatele. Impastate
le patate con la farina ed il sale fino ad ottenere una pasta morbida. Fare
delle listarelle ed in seguito degli gnocchi. Fateli cuocere in abbondante acqua
bollente e salata fino a che non vengono a galla; passarli in acqua fredda.
Riporli in una ciotola e ricoprirli con del latte. In una padella fate
sciogliere del burro e rosolate l'aglio tritato. Aggiungete la polpa di granchio
e fiammeggiate col brandy. Unite la panna ed il pomodoro, poi il pepe, il
prezzemolo ed un dado. A salsa ultimata unite gli gnocchi e fate saltare.
Servite caldo.
Fate cuocere le patate il giorno prima, poi sbucciatele e passatele. Impastate
le patate con la farina ed il sale fino ad ottenere una pasta morbida. Fare
delle listarelle ed in seguito degli gnocchi. Fateli cuocere in abbondante acqua
bollente e salata fino a che non vengono a galla; passarli in acqua fredda.
Riporli in una ciotola e ricoprirli con del latte. In una padella fate
sciogliere del burro e rosolate l'aglio tritato. Aggiungete la polpa di granchio
e fiammeggiate col brandy. Unite la panna ed il pomodoro, poi il pepe, il
prezzemolo ed un dado. A salsa ultimata unite gli gnocchi e fate saltare.
Servite caldo.
