RICETTE

PESTO ALLA GENOVESE

INGREDIENTI

(Dosi per 4 persone)

• 40 gr. di foglie di basilico
• 40 gr. di pinoli
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 1 cucchiaio di pecorino romano
• 100 gr. di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di parmigiano reggiano
• sale q.b.

PREPARAZIONE

Frullare tutti gli ingredienti per un minuto, fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Se non viene consumato subito, sarebbe meglio aggiungere i formaggi al momento del consumo, per evitare fermentazioni.