RICETTE

OSSOBUCO ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI

(Dosi per 4 persone)

• 600 gr. di ossobuco di manzo
• 1 barattolo di pelati
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 30 gr. di burro
• origano
• farina
• sale
• 1 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE

Tritare finemente carota sedano e cipolla e fare imbiondire dolcemente in olio e burro. Infarinare l’ossobuco (meglio se tagliato a pezzi abbastanza piccoli e senza l’osso) e farlo rosolare per qualche minuto. Versare il vino e farlo evaporare, quindi salare e aggiungere i pomodori schiacciati con la forchetta e un’abbondante presa di origano. Coprire e fare cuocere a fuoco moderato aggiungendo acqua se occorre. La cottura può variare da 30 a 90 minuti.